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François-Régis Gaudry questionne l’étoile décernée à Mory Sacko, ancien candidat Top Chef (VIDEO)

En janvier dernier, Mory Sacko a reçu une étoile quelques mois après l’ouverture de son premier restaurant. Une distinction qui n’est pas du goût de tout le monde. François-Régis Gaudry, journaliste et critique gastronomique s’exprimant dans Top chef, s’est adressé au jeune chef de l’émission Nagui sur France Inter.

Le 18 janvier, malgré la crise sanitaire qui a contraint de nombreux restaurants à fermer leurs portes une bonne partie de l’année, le célèbre Guide rouge a rendu son verdict. Parmi les nouvelles stars, le guide a distingué trois candidats de Excellent chef, non Mory Sacko qui a fait forte impression lors du concours culinaire de l’année dernière. En 2020, le jeune chef a ouvert Mosuké, son adresse (un restaurant que nous devons essayer). Et ce n’est que quelques mois après s’être lancé dans cette aventure qu’il décroche sa première étoile. Ce ne sont pas les seules distinctions qui ont couronné ce début en fanfare. Il y a quelques semaines, le cuisinier qui a maintenant son spectacle, a également été noté par La List, un classement gastronomique international comme l’un des “cinq chefs les plus prometteurs au monde“. Un succès qui a frappé Omar Sy, qui a promis de venir déguster sa cuisine. Mais ce n’est pas tout à fait unanime.

Une star prématurée pour le journaliste qui co-anime la deuxième partie de Excellent chef

Nagui et sa bande originale reçue, le vendredi 5 février, sur France Inter, Piège Jean-François pour parler de son nouveau travail, Le grand livre de la cuisine française. Le chef vient de perdre une étoile pour sa brasserie parisienne, La poule au pot. Une injustice pour le critique gastronomique François-Régis Gaudry, invité de Très très bien ! sur Paris Première et co-animateur de la deuxième partie de la soirée Excellent chef. A fait face strictement le guide Michelin et a exprimé de sérieuses réserves sur la distinction Mory Sacko. Comparant le travail vénérable avec “une vieille dame qui marche avec son déambulateur et essaie de courir après le temps”, il était désolé de l’être “précipité“pour donner une étoile au jeune chef.

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“Je n’ai rien contre Mory Sacko. C’est un gars intelligent, très bien câblé ainsi que mentalement avec une vraie culture personnelle.“dit-il dans le préambule. Avant d’être précis: «J’ai essayé son restaurant en même temps que le guide Michelin. En aucun cas je n’aurais donné une étoile à Mory Sacko. J’ai mangé l’un des pires plats de l’automne. J’ai aussi mangé des choses très intéressantesEt si, selon lui, le candidat de Top Chef “un jour il vaudra sûrement son étoile Michelin”, N’est il pas “rendre service” de “Donnez-lui une étoile comme Michelin l’a fait avec cette course“. “Quand on en prend un à Jean-François Trap en même temps”, Il ajouta. Le jeune chef appréciera.

Juliette Deforest

"Évangéliste de télévision. Communicateur sans excuse. Fanatique de bacon primé. Accro de la nourriture en général."

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