Economy

Les boulangeries Maison Kayser jettent l’éponge à New York

, publié le vendredi 11 septembre 2020 à 23:10

Fermées depuis le début de la pandémie, les seize boulangeries Maison Kayser de New York ne rouvriront pas: leur propriétaire a intenté une action en justice devant le tribunal de la faillite et prévoit de vendre leurs magasins à Aurify Brands.

Ce dernier a déjà racheté les magasins aux Etats-Unis de la chaîne Le Pain Quotidien en juin. Contactée par l’AFP vendredi, elle a refusé de commenter.

La Maison Kayser, fondée en 1996 rue Monge à Paris, a fait ses premiers pas dans la métropole américaine en 2012, apportant ses baguettes, pâtisseries et pâtisseries françaises traditionnelles et une section restaurant.

La chaîne, gérée par la société Cosmoledo aux États-Unis, a également tenté sa chance dans la capitale américaine Washington.

Mais cette stratégie d’expansion n’a pas porté ses fruits et le groupe Cosmoledo a décidé en 2019 de lancer un plan de restructuration, a expliqué son PDG José Alcalay, en cas de faillite.

Cette restructuration était pratiquement terminée lorsque, au début de 2020, la pandémie a frappé. Le groupe a donc dû fermer ses boulangeries et licencier environ 800 salariés.

Lorsque l’État de New York a autorisé la réouverture des restaurants en juin, mais dans un premier temps uniquement à l’extérieur, Cosmoledo a estimé qu’il ne serait pas possible de générer suffisamment de revenus pour «soutenir la situation financière encore précaire de la chaîne». La société a décidé à la mi-juillet de rester fermée et a déposé son bilan jeudi soir dans un palais de justice de Manhattan.

Le groupe Cosmoledo avait déjà signalé dans un document déposé le 4 septembre auprès des autorités qu’il licenciait 708 personnes.

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Juliette Deforest

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