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on sait enfin casser les spaghettis en deux

Les chercheurs du MIT viennent de découvrir une astuce pour casser les spaghettis sans les casser en plusieurs morceaux. Une découverte pas si anodine.

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L’énigme qui inquiétait les scientifiques depuis de nombreuses années est enfin résolue: les chercheurs du AVEC ils viennent de découvrir la technique pour casser les spaghettis en deux morceaux. L’énigme est restée non résolue depuis physique Prix ​​Nobel et américain Richard Feynman, passant des heures à casser des spaghettis dans sa cuisine, a fait remarquer que les spaghettis se cassaient toujours en trois ou quatre morceaux, mais jamais en deux.

En 2005, deux chercheurs français du la modélisation les mécaniciens de l’Université Pierre et Marie-Curie (Paris), Basile Audoly et Sébastien Neukirch, avaient fourni l’explication du phénomène. Lorsque les nouilles sont pliées, une vague de retournement se forme qui se propage d’une extrémité des spaghettis à l’autre. Les extrémités déjà cassées subissent également cette poussée, ce qui fait que les spaghettis continuent de se briser en plusieurs morceaux après la première pause. Cette brillante démonstration avait reçu un prix Ig Nobel en 2006.

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Tordez les nouilles sur elles-mêmes pour surmonter la contrainte de flexion

Le problème semblait donc impossible à résoudre, à l’exception de deux étudiants du MIT particulièrement persistants. Ronald Heisser et Vishal Patil ont passé des heures à torturer plus de 500 spaghettis un peu partout pour enfin comprendre comment les casser en deux. Pour leurs tests, ils ont serré les spaghettis entre deux pinces, l’une en tournant les spaghettis à des degrés différents (comme pour serrer un torchon) et l’autre en le pliant jusqu’à ce qu’il cède. Le tout filmé par une caméra capable d’enregistrer un million d’images par seconde.

Applications possibles dans de nombreux domaines

Le secret pour obtenir deux morceaux de spaghetti est de les tourner à 360 ° avant de les plier doucement. “La force de torsion se propageant plus vite que celle du overbuckle, il dissipe lePuissance de ce dernier, ce qui empêche de nouvelles interruptions “, explique Jörn Dunkel, professeur agrégé et co-auteur de l’étude. La technique fonctionne pour différents diamètres, les chercheurs testant les spaghettis Barilla # 5 et Barilla # 7 (ce dernier, plus épais, également connu sous le nom de spaghettoni). Mais qu’en est-il des autres formes de pâtes? “Je pense que le cas des linguine (spaghettis plats) est différent, admet Jörn Dunkel. Notre modèle est conçu pour les pâtes de section cylindrique. “

Tous ces efforts pour un simple spaghetti peuvent sembler vains. Cependant, ils peuvent être utilisés par d’autres applications, par exemple pour le saut à la perche ou pour comprendre à quoi ressemble un os fracture. L’étude des contraintes appliquées aux matériaux est également très utile dans le domaine des infrastructures, pour étudier les la résistance d’un pont ou aménager des bâtiments antisismiques.

Ce dont vous devez vous souvenir

  • Les spaghettis se cassent normalement en plusieurs morceaux lorsqu’ils sont pliés.
  • En tordant les spaghettis sur eux-mêmes à 360 °, il devient possible de les casser en deux.
  • Cette technique semble applicable à tout objet long de diamètre cylindrique.
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Cunégonde Lestrange

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