septembre 28, 2021

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Pourquoi les raisins de France qui ont beaucoup voyagé ont conquis le monde | De l’alcool

WHeather prend sa position de canoë contre les vagues de mots anglais qui se jettent dans l’Académie Franchise française, ou les cuisiniers frustrés par la propagation du “mecto” et de la souche gastronomique. tacos françaisIl y a une tendance répandue en France à faire des Français des mines dans la lutte contre la mondialisation.

L’idée est qu’il s’agit essentiellement d’un processus anglo-américain À, Que D’ailleurs, Les Français doivent s’y opposer à tout prix. Tout cela suffit à soulever une épaule gaélique décisive parmi les vignerons du monde entier. En ce qui concerne l’histoire moderne du vin, les Français sont impérialistes.

Ce n’est nulle part plus clair que les cépages qui sont devenus une sorte d’acronyme stylistique pour la plupart des buveurs de vin modernes. Chardonnay, Savignon Blanc, Cabernet Savignon, Merlot, Shiraz (Akka Chira), Malbec, Pinot Noir… qu’ils soient plantés en Argentine, au Chili, en Australie, en Californie ou en Afrique du Sud, presque tous les cépages les plus vendus et très respectés .

Voici un paradoxe savoureux qui peut aider à expliquer l’incapacité de certains Français Les viticulteurs La région pour voir leur culture du vin comme une colonie – Terrain – L’étoile était. Émergeant comme un défi pour le vin européen depuis les années 1970, c’est une idée américaine qui a été la plus vendue en Californie, en Australie et plus tard dans d’autres parties du soi-disant Nouveau Monde.

Les Californiens et autres étaient le reflet de la révérence pour le vin français : des générations de chefs britanniques étaient similaires à la cuisine française, donc si vous voulez le prendre au sérieux en tant que vigneron, seul le modèle français fera l’affaire.

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Cependant, de plus en plus parmi les producteurs du Nouveau Monde, nombre de leurs régions de culture partagent en fait des conditions climatiques et de terrain très similaires à celles de certaines parties du monde – en particulier l’Europe du Sud. Combiné au sentiment général que les vins italiens, espagnols ou portugais contemporains peuvent offrir un modèle aussi inspirant que les vins français, nous commençons enfin à comprendre comment cela fonctionne à l’étranger depuis ces pays.

Toute permutation des types Nouveau Monde et Méditerranée est susceptible de défier les classiques modernes tels que le Marlboro Savignon Blanc, le Barosa Shiraz, le Mendoza Malbeck ou le Napa Cabernet Savignon.

La qualité des vins rouges élaborés à partir de blancs tels que le tempranillo d’Espagne, le Turia National du Portugal et les Sangiovies et Napiolo d’Italie, ainsi que les italiens Fiano et Vermendino, Atlantic Iberian Alberino et Greek Azertigo n’est pas aussi bonne que celle de la Californie. La présence de quelques beaux albarinos en Languedoc montre que les différents modes de transports ne sont certainement plus à sens unique.

Six cépages européens qui ont bien voyagé

Six cépages européens qui ont bien voyagé

Bosman Néron
Wellington, Afrique du Sud 2019 (10,sainsburys.co.uk)
Le premier cépage rouge sicilien commercial d’Afrique du Sud, le Nero d’Vola, et c’est très bon : résistant à la tentation des gros fruits et de la puissance, il conserve une délicieuse boisson italienne unique à base de prune rouge amère.

Coriol Sangiovis
McLaren Vale, Australie 2019 (15,99, waitrose.com)
Le raisin rouge toscan Sangiovis a longtemps été considéré comme un mauvais voyageur. Mais les producteurs australiens comme Coriol s’avèrent de plus en plus être des rouges si élégants, remplis d’une variété de cerises, de feuilles de tabac et d’origan de marque.

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Distillerie Bouza Albariño
Montevideo, Uruguay 2020 (22,95, jeroboams.fr)
Les vignobles uruguayens refroidis par la brise de l’Atlantique sont plus communs avec ceux de l’autre côté de l’océan en Galice, en Espagne, et la pêche blanche, la pomme, la fleur et les agrumes coupés et bruine très parfumés de Pusa sont l’une des nombreuses versions prometteuses de l’exemple. Pays d’Amérique du Sud.

Journée du piano
Paso Robles, Californie, États-Unis 2019 (à partir de 20 £, vinsnordandsouth.co.uk; vins iconiques.fr; kwoff.fr)
Son acidité fraîche, ses notes de fenouil et son pouls éclatant en font l’eau à la bouche, ce qui en fait l’une des rares versions californiennes de la variété populaire (et réussie) du sud de l’Italie en Australie.

Le secret de Hans Herzog de Marlborough Montepulciano
Marlborough, Nouvelle-Zélande 2016 (à partir de 37,95 £, nywines.co.uk; caviste.fr)
En dehors de sa maison dans les Abruzzes, dans le centre de l’Italie, il n’y a pas un seul Montebulciano, et une excellente structure et longueur.

Courir avec les taureaux Tempranillo
Barosa Valley, Australie 2019 (9, Collaboration. co.uk)
Le tempranillo, le cépage à l’origine de nombreux vins rouges espagnols de la Rioja, du Ribeira del Tuero et du Toro, convient le mieux aux régions les plus chaudes de l’Australie-Méridionale et est généralement un rouge australien riche et plein avec des fruits noirs mûrs.